花生渣可以做什么

花生的全身上下都是宝，譬如花生皮就可以起到无比不错的补血结果，并且花生中含有较高的油脂身分，因而花生也时常被人们用来榨花生油;榨豆乳的历程中也可以参加花生制作成花生豆乳。而在将花生榨成花生油以及花生豆乳之后，都会留下花生渣。花生渣直接抛弃好像以为惋惜，以是花生渣有甚么妙用?

用花生渣酿制发酵酱油

(一)质料处置惩罚把过滤后的花生仁渣放在吊袋内滤去水分，便成为一团团的湿花生渣，按湿花生渣70%，粗麸皮25%，面粉5%的比例制成混淆花生卵白料。

(二)浸润蒸煮将拌匀浸润后的混淆料，用手捏握见指缝滴水而不流水，甩地疏松不沾结时再一层层进入蒸笼蒸煮，园气一层上一层料，上满笼园气后再蒸1小时，停火后焖1.5小时，质料即成熟。

(三)接种制曲将蒸好的质料摊凉至40摄氏度按质料用量的0.04%接种翠徽牌酱油曲精，然后摊至34——36摄氏度，经18小时料温升至38摄氏度;待曲料上涌现菌丝并有曲香味时，举行一次翻曲，同时开窗换气降温，将曲料堆摊为2——3厘米厚，使料温不凌驾39摄氏度，培曲30小时后料温再也不上升，曲面充满菌丝，再过30小时，曲面呈黄绿色，且有曲香味时便可出曲。

(四)保温发醇将制好的曲充实与饴糖拌匀，泼入曲料重量50%的60摄氏度盐水拌匀放入发酵缸中，在缸面撒2——3厘米厚的食盐，盖好缸盖，维持料温55——60摄氏度，发酵11天成熟酱胚。

(五)浸泡淋油发酵成熟后的酱胚参加80摄氏度以上的三淋油，浸泡4小时放出二油;淋出的头油以及二油归并在一块儿，经调配后即为制品发酵油;末了加水淋三油，接纳酱糟糕。三油可作为回糟水，用于下一批出产的第一次浸泡。

(六)杀菌灌装将发酵酱油抽入冷热缸内，在95摄氏度前提下维持15分钟便可到达杀菌目标。然后灌瓶、封口、验油、贴标、包装入箱。