花生油胆固醇含量高吗

实在许多人的身材胆固醇对比高，以是在这个时间各人就会无比的耽心，吃一些食品的时间会致使胆固醇的热量更高，花生油的胆固醇含量是有的，然而这些胆固醇只要是无非量的利用，对于身材没有害处，要是过多的食用对于身材会有影响，花生油可以适量的吃，并且花生油中的营养价值很高。

1、花生油花生油淡黄透明，光彩清澈，气息芳香，滋味适口，是一种对比容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(此中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外还含有软脂酸，硬脂酸以及花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸组成是对比好的，易于人体消化吸收。

2、据外洋资料先容，利用花生油，可以使人体内胆固醇剖析为胆汁酸并排挤体外，从而低落血浆中胆固醇的含量。此外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对于人体有利的物资。

3、时常食用花生油，可以防备皮肤皱裂老化，掩护血管壁，防备血栓形成，有助于防备动脉硬化以及冠心病。花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力，延缓脑功效阑珊。

药理作用

用花生油逐日皮下注射1次(0.05ml100g)，共3d，可使大鼠的甲状腺轻度肿大，甲状腺摄碘率增高。花生油的水气蒸馏液有薄弱的抑菌作用。在大鼠的实验性动脉粥样硬化的复制中，如以花生油共同其他高胆甾醇调料，可使主动脉孕育发生与人类似的"动脉粥样变"，如以牛油取代花生油，则常孕育发生血栓，病变与人不相似。

贮存要领

贮藏特征

花生油在一样平常贮藏前提下，会产生主动氧化酸败的历程，其变革为:主动氧化历程与季候有关，要是开始贮藏在冬天，低温能有用地延缓解脂酶以及氧的作风，跟着季候的变更、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面因为解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面氛围中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏日室温以及库罐温度凌驾30℃，要是寄放于露天油罐或者、露天堆场，天天受到阳光的曝晒，在这种环境下，情况因子会促使油脂的氧化历程加快。尤其是在阳光中在紫外线或者金属催化剂的作用下，当凌驾50℃的辐射温度时，过氧化物以及氢过氧化物，将进一步剖析再经:份子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。