花生抽芽能吃吗

许多人发明花生放的时间过久，就会长出很大的花生芽，这些花生芽是不克不及吃的，由于要是有发霉腐败的话，那末就阐明内里是有致癌物质的，吃了后会中毒，此外要是只是长牙没有发霉的花生，这些处所可以吃，并且花生芽要比花生的营养价值更高，代价也会贵一些。

其次，只长抽芽没有发霉的花生是可以食用的。有的处所还会像发芽菜同样发花生芽，以此看成风韵奇特的菜肴。

第三，之所以花生抽芽能吃与否存在争议，是因为许多时间，抽芽陪同着霉变。老花生在贮藏历程中不细致维持干燥情况，花生非常容易吸水霉变抽芽。

明确了这三点，就可以果断能不克不及吃了。要是是人工的抽芽（就像发芽菜同样）是可以吃的。

然而要是是因为安排过久而受潮致使的霉变抽芽那是绝对不可以的吃的。在土壤里发芽的花生我小我私家发起不要吃，很大大概是已经产生了霉变。

出产要领

(一)选种

应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、子粒丰满、光彩奇怪、表皮平滑、形状同等的种子。

(二)浸种

花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才气开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12~20h。浸种完毕后，在净水中淘洗l~2次。

(三)催芽

花生种仁在10℃时不克不及抽芽，最适抽芽温度为25~30℃，在3~4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或者塑料苗盘，种子厚度不凌驾4cm，天天淋水2~3次，每次淋水要淋透、，以避免种子过热产生烂种。

(四)二次催芽

在第一次催芽2~3d后，将催好芽的种子举行一次挑拣，去除未抽芽的种子，将已经抽芽的种子举行二次催芽，相宜温度为20~25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或者子叶开张离瓣，品格差。苗盘叠放，每一5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或者玄色薄膜保湿。天天淋水3~4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，包管花生抽芽所需的水份以及氧气，同时举行"倒盘"。盘内不克不及积水，以避免烂种。6~7d后便可采收。

花生芽生长时期始终保持暗中，播种后将苗盘叠起，盖上玄色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体肯定压力，可使芽体长得肥壮。

(五)采收

抽芽时胚根起首伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用尺度为:根长为0.l~1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm摆布，粗0.4~0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花花纹的肥厚子叶，在正常环境下一样平常每一1kg种子可产3kg的果芽。