黄鳝的营养价值

黄鳝是属于一种鱼类，可以它的像形很像蛇，作为鱼类它却没有鱼鳞。黄鳝既能食用，又有药用的代价。比如说黄鳝鱼的肉可以起到补气，补血的作用，对付身体虚弱的人可以起到滋补的结果。黄鳝的血可以医治疥癣。而黄鳝的头则是可以起到医治痢疾的结果，黄鳝的皮也是能医治腐败。可见黄鳝的营养价值很高。

从专家对于黄鳝的先容中，咱们得悉了黄鳝从头至尾，再从里到外都是拥有应用代价的，黄鳝满身是宝。然而在吃黄鳝的时间，要细致的便是对付有皮肤病的，支气管哮喘的，癌症等患者最佳不要吃。下面是关于黄鳝的营养价值的先容。

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有富厚的DHA以及卵磷脂，它是组成人体各器官构造细胞膜的重要身分，并且是脑细胞不行缺乏的养分。依据美国试验钻研资料，时常摄入卵磷脂，记忆力可以进步20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的效用。它所含的特种物资“鳝鱼素”，能低落血糖以及调治血糖，对于糖尿病有较好的医治作用，加之所含脂肪少少，因而是糖尿病患者的抱负食物。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增长目力，增进皮膜的新陈代谢。每一1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;别的还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不但被看成名菜用来款待客人，近年来活运出口，脱销外洋，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝的营养价值尽管高，然而产也不是全部的人都能吃，以是对付那些不克不及食用黄鳝的人最佳的不要吃。另有便是也不要吃逝世了有半天摆布的黄鳝，由于会有大概引起中毒的征象。因而说，吃黄鳝的时间，最好吃奇怪的，并且不要吃的过多。