黄鳝的药用价值
前面我们提到过，鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。所以，黄鳝的药用价值
也很高。
黄鳝不但为席上好菜，其肉、血、头、皮均有肯定的药用价值。据《本草纲目》纪录，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等效用。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之效用，民间用以入药，可医治虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，枵腹温酒送服，能治主妇乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇明显。其血滴中听中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);尤其是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻木。有人说“鳝鱼是眼药”，已往患眼疾的人都晓得吃鳝鱼有益处。常吃鳝鱼有很强的补益功效，尤其对于身体虚弱、病后以及产后之人更为显着。它的血还可以医治口眼歪斜。故国医学以为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功效。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液以及加热所损坏，一样平常煮熟食用不会产生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对于人的口腔、消化道黏膜孕育发生刺激作用，严峻的会侵害人的神经系统，令人四肢麻痹、呼吸以及循环功效衰竭而殒命。
归经：肝;脾;肾经
中药化学成分：食部每一100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。
效用：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿
主治：虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮
以上关于黄鳝的药用价值
的介绍，希望对大家在如何食用黄鳝的问题上有所帮助。