淮山怎么炒才脆

许多人都是无比吃淮山的，但却不晓得该怎样炒制对比的，许多人炒出来的淮山味道上面都不是那末好的，乃至是在吃起来的时间觉得到并不是那末脆的，这样的话就会在很大水平上面都会影响到这道菜肴之中的口感，以是说在炒制以前的时间就必要先用水泡一段时间的，结果会越发好的。

淮山怎样炒好吃

1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，

2、放入青椒丝、香菇丝，

3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒匀称，就可以装盘。

现代科学阐发，山药的最大特征是含有大量的黏卵白。黏卵白是一种多糖蛋白质的混合物，对于人体拥有特别的保健作用，能防备脂肪沉积在心血管上，维持血管弹性，阻挠动脉粥样硬化过早产生;可淘汰皮下脂肪聚集;能防备结缔组织的萎缩，防备类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的产生。很多滋补方子，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。

从明朝传播至今的益寿食物———八珍糕，是由山药、山查、麦芽等8味中药研为细末，以及以米粉制成的糕，用于医治白叟、小孩的脾胃衰弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

山药的食用方法许多，如对脾胃衰弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服;或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用;另用山药配藊豆、莲米等煮粥服用亦可。对于肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯以及匀，炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食物，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。[3]

山药在中国至少已有2000多年的汗青，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，无非其时的山药大概是野生的，还未进入人工种植阶段。到了唐朝，《四季纂要》引用羽士王所著的《山居要术》，对于山药种植作了较为细致的纪录。

中医以为，山药“主伤中补虚，除了寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服线人智慧”。很多古典医籍都对于山药作了很高的评价。

在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等身分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不行缺乏的无机盐以及微量元素。