淮山炖什么好吃

山药吃起来是无比软糯的，山药也是养分无比富厚的食材，山药在平常的做法也是许多的，有些人喜好用山药来熬粥喝，有些人喜好用山药炖汤喝，还有些人喜好将山药炒着吃，实在山药不管怎样吃，味道不但鲜味，营养价值也是很高的，在平常大多数人喜好将山药炖着吃，淮山炖甚么好吃呢?

淮山炖什么好吃?

山药炖排骨的做法

菜谱配料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐.

做法

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不绝翻炒直至冒泡泡(肯定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充实上色;

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少量生抽连续翻炒;

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(约莫半个小时)后放盐和切好的山药;

5.比及山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了

山药牛蒡排骨汤

质料：猪大排400克，牛蒡1根，山药1根，枸杞10克，食盐5克，姜1小块。

做法：

1、排骨用水冲刷洁净，剁成小块，放入热水中汆烫半晌后捞出备用。

2、牛蒡以及山药刨去外皮，切成滚刀块;老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞与姜片一同放入汤煲中，加足量净水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，末了加匙盐调味便可。

小贴士：

1、处置惩罚山药时最佳带上厨房手套，以避免皮肤过敏。

2、也可以参加玉米、莲藕、胡萝卜等喜好的蔬菜。

山药乌鸡汤

质料：乌鸡一只，山药200g，枸杞，大枣，花椒，葱，姜。

做法：

1、乌鸡去内脏后洗净备用;山药打皮切块，用清水泡着，以避免变色;枸杞洗净备用;葱切段;姜切片。

2、沙锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后参加山药，适量盐调味便可。

山药炖鸭汤

质料：草鸭12只，铁棍山药12根，生姜2片，葱结1个，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉少量。

做法：

1、鸭肉洗净斩件，冷水下锅，烧开后撇净浮沫。

2、参加姜片、葱结以及料酒，再次煮开转文火煲半小时摆布。

3、山药洗净去皮切滚刀块，净水浸泡备用，当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，连续煲煮20分钟摆布，

4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时，捞出姜片以及葱结，调入盐以及胡椒粉熄火。