淮南牛肉汤的做法赶紧动手学
提及淮南牛肉汤，信赖许多的朋侪们都想到就流口水了，这是淮南地域一带著名的小吃，现在也传遍了五湖四海，受到了宽大人民群众的接待，尤其是那加了数十种中草药的牛肉汤，香醇、清新、浓香，兼具鲜味的同时另有着滋补身材的效用。实在在家里也可以做出如许的鲜味，一起来学一学淮南牛肉汤的做法吧。
做法一
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
步调：
1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉以及鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝以及粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，末了兑上牛肉汤，摆上牛肉便可
做法二
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
步调：
1.牛肉汤煮开。
2.粉丝泡开。
3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用洁净的刀以及蔬菜砧板)，香菜洗净备用。
4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不敷加点盐，胡椒粉，鸡精。
5.把豆皮丝以及粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6.牛肉摆上，兑牛肉汤，末了撒点香菜，滴点香油就好了。
淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一，拥有鲜醇、清新、浓香的特色。
淮南牛肉汤选料讲求，取制江淮一带的黄牛为质料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必需浸泡血污，内脏洗濯洁净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。此外，选用几十种滋补药材及卤料按肯定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，尤其是加之葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝以及干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，大概加少许盐的牛肉汤，其味清新，滋味醇厚。