花菜炒回锅肉的家常做法

花菜回锅肉制作并不简朴，尤为是回锅肉的制作，必要下一番工夫，但是就为了做成色香味俱全的花菜回锅肉，再大的工夫也要下，花菜回锅肉既蕴含了花菜的清香、脆美，又融入了回锅肉的醇香，是无比鲜味的好菜。盼望各人实验一下花菜炒回锅肉，下面是花菜回锅肉的制作方法。

回锅肉炒花菜做法：

1.肉的开端熟处置惩罚：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上天然晾凉。(细致：煮肉时应该参加少量大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥)

2.青蒜苗与花菜的处置惩罚：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)，花菜用刀分成小朵焯水备用。

3.肉的刀工成型：肉切成大薄片(一样平常长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)4.回锅工艺：

4-1.锅内放少量油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。(把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!实在应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)

4-2.下豆瓣酱以及甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)

4-3.先下青蒜苗头(白色部位)、略炒闻香在下蒜苗叶(绿色部门)、焯过水的花菜同炒

4-4.调味参加少量豆豉(需剁碎)，白糖，味精，便可。(咸味可依据此时菜肴详细咸度或者小我私家口胃酌加)

5.注意事项：5-1：肉要冷后再切不然易碎(要的匆忙可以用自来水洗沐)

5-2：试试豆瓣的咸度才好确定用盐量

5-3：甜面酱用水按1：2比列举行稀释后再用

5-4：甜面酱以及酱油起到调色以及增香之用需适量

时常食用花椰菜也便是花菜，可防备胃癌、肺癌、食道癌等种种癌症的产生。菜花所含维生素C比大白菜、芹菜都高，此外它还含有蛋白质、碳水化合物，膳食纤维它的此中钙含量较高，可以与牛奶媲美。多吃菜花对于身材有益处，行为起来做一份花菜回锅肉吧!