红薯淀粉含量

厨房中所利用的淀粉大多数时间都是从红薯中提取出来的，以是这也从侧面反应出红薯是一种淀粉含量无比高的植物。同时红薯因为糖分含量较高，以是大街上所售卖的烤红薯也成为了不少年轻人喜好吃的一种街边小吃。尤为是到冬天烤红薯不但好吃还可以施展暖手功效，而红薯中的详细淀粉含量会是多少?

奇怪地瓜淀粉含量约18-25%，更高的乃至达30%，与品种、季候以及莳植地域有瓜葛，春天种的淀粉含量较高，约20%-25%，夏日的相对于低一些17%-22%。

地瓜安排的时间越长，其淀粉含量会越低，由于地瓜会孕育发生呼吸作用，在糖酵解的作用下剖析为低聚糖以及单糖等，吃起来对比甜，但此中的淀粉已经剖析了不少。

营养价值

红薯淀粉中的红薯含有多种人体必要的营养物质。每一500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食物)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食物)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食物)酸等。此中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍以及3倍。尤其是红薯含有富厚的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺乏赖氨酸。然而许多发人却还没有意识到。

依据科学研究，吃红薯是不会令人发胖的，相反红薯照旧一种抱负的减肥(减肥食物)食物。它的含热量非常低，比一样平常米饭低得多，以是吃了之后无须耽心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种相似雌性激素的物资，对于掩护人体皮肤，延缓朽迈有肯定的作用。

因而，外洋很多女性(女性食物)把红薯看成驻颜美容(美容食物)食物。红薯生食脆甜，可取代生果(生果食物);熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食物)。蒸、煮、煎、炸，服法浩繁，一经巧手烹调，也能成为席上好菜。