红烧猪蹄膀的做法

猪蹄膀是许多人喜好选择，这类食品含有的营养成分无比多，尤为是它含有蛋白质很高，常吃猪蹄膀对于身材养分增补无比不错，无非对于中老年人如许的食品也必要适量选择，猪蹄膀热量高，过多吃也是会诱发肥胖题目，那红烧猪蹄膀的做法是不错之选，如许制作猪蹄膀简朴快捷，并且可以或许很好保存猪蹄膀营养元素。

红烧猪蹄膀的做法一：

质料：猪蹄膀1个(锯成节的对比好搞)，姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒

做法：

1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。

2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(沙锅)。

3.参加桂皮，八角，适量老抽，冰糖以及一些料酒，此外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。

4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁便可。

做法二：

质料：带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量

做法：

1.质料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。

2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水份，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上;也可以用白糖炒出糖色;我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，结果很好。)

3.略凉后，下入八九承热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。

4.过好油的蹄膀上锅蒸，这只蹄膀太大，家里没有大蒸锅，我用26公分的大锅煮。将大葱段、生姜块，料酒、酱油、盐，以及装入料包的调料放入(花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。

5.待焖的酥烂时(我焖了约莫3个小时)，捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上便可开吃。

这两种都是红烧猪蹄膀的做法，在制作红烧猪蹄膀的时间，也必要对于它利用的质料举行了解，制作如许的好菜必要掌握肯定本领，如许制作出来的猪蹄膀才会越发好吃，对于体质较差的人群，常吃猪蹄膀有利于身材体质增添。