红烧熟牛肉
牛肉是咱们常吃的一种肉类，牛肉的做法有许多，对比常见的便是红烧熟牛肉，可以选择牛腩部门，这时也可以选择其他的一些食材，在做红烧牛肉的时间，最佳要把牛腩切成大块儿，起首应该用水焯去血沫，然后再举行制作，要是想要对比快的话可以用高压锅，要是时间对比富余，最佳用小火慢炖，如许味道会更好。
红烧熟牛肉
质料
牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头，调料盒：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺
做法
1.将牛腩切成大块，用净水洗净、沥干。
2.葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
3.将牛腩放入高压锅，参加调料②、调料盒及葱、姜、蒜。
4.加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压抑，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火。
5.待高压锅自行冷却后(再也不加筏)，打开，参加盐，并用大火煮沸3分钟后关火便可。
6.装入容器前，掏出葱、姜、蒜及调料盒。
小诀窍
1、牛腩发起切大块，烹制后会缩小。2、盐要末了放，由于盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳固，会剖析，为了不让碘元素流失。3、葱、姜、蒜及调料盒末了肯定要掏出，否则安排时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味。
做法二
质料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法
1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2)在油锅中将葱姜爆香，再参加辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并参加酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)末了加水浸过牛肉，用小火逐步煮至汁稠，肉酥香便可。