红焖羊排怎么做

羊肉是咱们平常餐桌上常见的肉类之一，由于羊肉含有富厚的营养物质，譬如脂肪，蛋白质等。尤其是在冬天的时间，最适宜吃羊肉了，由于羊肉性温，可以给咱们的身材增补热量。本日呢，小编就以及各人先容羊肉的一种做法，便是红焖羊排，各人没关系可以试一试，这道菜味道不错哦。

质料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜12根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)

做法

1、将羊后腿肉洗洁净，切成2.5cm巨细的方块。胡萝卜以及白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的净水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用洁净的热水重复冲刷洁净，而且控干水份。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎以及姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后敏捷下入辣椒酱以及生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入沙锅中，并参加大料、桂皮、草果、香叶以及没至羊肉的净水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟便可。

小窍门

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适量加大香料的用量。

2、依据口胃还可参加洋芋、芋头以及粉条一同焖烧，吃完后还可像暖锅同样，下入种种菜料连续涮食。

3、白萝卜是最出色的去膻能手，以是就算不吃，也不得不放，牢记牢记。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最佳不要用豆瓣辣酱。

以上呢，便是小编本日要以及各人先容的关于红焖羊排的做法，以及一些做这道菜的小窍门，各人没关系可以在有空的时间做给家人以及朋侪品尝，小编信赖各人都会喜好的。因为羊肉会有骚味，以是各人在做这道菜的时间彻底去除羊肉的骚味。