虹豆怎么腌

虹豆是一种好吃，养分又富厚的豆类食品。此中含有富厚的氨基酸、雌激素以及种种对于人体康健有益处的养分成分。可以说虹豆便是老百姓最喜好的一种食品，常见的菜品。虹豆的服法多样，此中腌制的虹豆风韵奇特，深受门客们喜好，可以当早饭也可以做配料，那末要怎样腌制虹豆呢？一块儿相识一下吧。

做法：（超市买的现成的大豆酱，要是本身制的话，要煮大豆，发酵之类的至少一个月以上，以是不合算，现成的好）

1、先备料，把猪肉剁碎，要是爱吃肉肉的朋侪可以把肉肉切成肉丁，爱吃香味大的还可以加点肥猪肉，然而我不爱吃肥肉，以是没有放。虾仁用刀斩一斩就可以了，要是是小虾仁可以不消斩的。葱切成小段，姜切成末；

2、锅烧热放油，油要多放一点，要不会粘锅的。油4成热的时间放入葱姜末逐步爆香，然后放入虾仁，也要炒香哦。再放入肉末，连续翻炒，最佳是把肉炒患上酥香，末了放入大豆酱连续翻炒。记着哦，炒酱始终都要用中小火，如许酱不会炒糊。炒的时间要不绝的搅拌，直到把酱炒患上红亮就可以了。

1首先有陶制的容器。

在河南信阳，人们使用的容器就是一个大水缸，司马光砸的那种。当然了使用前要洗干净。要放在屋里阴凉的地方，避免阳光照晒。看，阿里巴巴上还有人在卖这种水缸呢。

2准备一些鹅卵石

压菜的大鹅卵石，大概必要许多，视利用的容器的巨细而定。能把豆角完整压住就可以了。利用前要子细洗濯啊。要不然会弄脏豆角。

3准备好充足的食盐

曩昔前提欠好，咱们利用的都是粗盐。如今都是加过碘的精制盐。用量大概是相当于豇豆重量的15%的盐。

4准备好豇豆

豇豆（stringbean，长豆角）。北方的人大概把它叫长豆角。要洗洁净，晒干。要是能放一些辣椒会更好。

5把豇豆放进水缸里

摆放时，要一层一层地放。放进一层豇豆后，就撒一层盐。挨次类推。整个放进去后，把鹅卵石压在豆角上。然后参加净水。水恰好淹住豆角便可。这时可以检查一下，是否有豆角浮起。想措施用小石头压好。末了用木板把水缸挡住。约莫两周后，就可以吃到咸豆角了。