黑色臭鸡蛋的腌制方法
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有些食品看起来其貌不扬，吃起来倒是无比鲜味的，臭鸡蛋便是这种食品中的一个代表。由于臭鸡蛋会散发出一股难闻的味道，而且大部分的臭鸡蛋外貌看起来照旧玄色的，这无比像一种暗中摒挡。吃过玄色臭鸡蛋的人都应该晓得，实在这种鸡蛋的味道无比好，以是在家中怎样腌制玄色臭鸡蛋?
臭鸡蛋怎么腌制
1.将奇怪的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳外貌污垢物洗濯洁净。
2.将洗洁净沥干水份的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时。
3.将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡2-3分钟。把鸡蛋泡在白酒中的作用是消毒杀菌，省得在腌制历程中细菌跟着蛋壳“换气”进入内里污染鸡蛋，影响腌蛋的质量。
4.将精盐倒入碗里，将没过白酒的鸡蛋在腌碗里匀称裹上一层盐。
5.将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒。要是洗濯后已经暴晒过的，这条可免，要是在浸泡以前没晒过的，这步必需要做。太阳下暴晒是出油的症结，暴晒一天可以加快鸡蛋内的蛋白质的凝集，把蛋黄里的油挤出。
6.挨次用保鲜膜包好全部的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或者冰箱里生存便可，腌制七天摆布，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时间蛋黄出油结果很好，卵白轻微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。