黑米的营养成分

黑米自身是玄色的，黑米不但食用代价高，还拥有很高的药用价值，黑米中含有人体所需的很多种物资，像蛋白质，脂肪以及种种矿物质等，尤为是花青素的含量是无比高的，拥有很好的摄生保健的效用，平常要是时常食用黑米，对于身体健康是很有利的，下面详细先容黑米的营养成分。

黑米的营养成分

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，养分富厚;

2.黑米拥有肃清自由基、改进缺铁性血虚、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防备血管破碎以及止血;

4.黑米有抗菌，低落血压、克制癌细胞生长的效用;

5.黑米还拥有改进心肌养分，低落心肌耗氧量等效用。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐多数比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特别身分，于是黑米比平凡大米更具养分。多食黑米拥有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对付少年鹤发、主妇产后衰弱，病后体虚以及血虚、肾虚均有很好的补养作用。重要营养成分(糙米)：按占干物资计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐多数比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特别身分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，养分富厚，拥有很好的滋补作用，因而被称为“补血米”、“长命米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

重要效用

食用效用

中医以为黑米有明显的药用价值，古农医书纪录：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等效用;可入药入膳，对于头昏目眩、血虚鹤发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。恒久食用可祛病延年。因而，人们俗称：“药米”、“长命米”。因为它最适于妊妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫庭摄生珍品，称为“贡米”。

现代医学证明，黑米拥有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。时常食用黑米，有利于防治头昏、眼花、血虚、鹤发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便倒霉、肾虚水肿、食欲不振、脾胃衰弱等症。因为黑米所含营养成分多会萃在玄色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或者尺度三等米为宜。根据养分专家黎黍匀钻研，黑米的生命力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，拥有较强的保健功效。

【性味特性】：性平，味甘。

【归经】：脾、胃经。

【效用】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目标效用。可抗衰老;增补人体必要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质。

【摄生宜忌】：宜黑米相宜产后血虚、病后体虚者;或者血虚者;或者肾虚者;幼年须发早白者食用。忌脾胃衰弱的小儿或者老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目标作用，用于须发早白、产后体虚者。