海参的八种家常做法

跟着日常生活程度的不停进步，在日常生活中许多人都吃过海参，并且有些人经常性食用海参，海参是一种无比滋补的食材，无非虽说是海参是常见的食材，然而终究吃过的人不是多数，依然是有许多人并没有吃过海参，海参在平常的做法以及服法都是无比多的，下面先容海参的八种家常做法。

海参的八种家常做法

海参炖猪脚

质料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1.把泡发好的海参切片、备用。

2.猪脚切块加料酒焯水，洗濯洁净，备用。

3.炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4.将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片，加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5.开锅，参加海参，小火再炖10分钟便可。

海参鸡汤

质料：鸡半只、海参、姜片、净水1升。

1.鸡去皮洗净后焯水。

2.海参洗净后焯水。

3.锅内放少许油，烧热后放入姜片，爆香后参加鸡块以及海参爆香。

4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中参加1升净水，煲1小时。

5.加入适量盐调味便可。

滑菇乌龙汤

质料：水发海参100g

配料：滑菇80g、油菜心30g

调料：上汤100g、生粉10g、蚝油5g、鲍汁5g、香油少量

制作方法：油菜心焯水煮热后，与海参一块儿放入汤盘中，锅内参加上汤以及滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。

鲍汁烧海参

质料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

1.锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。

2.西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

3.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟，再次调匀，浇到海参上便可。

海参炖排骨

质料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

1.净水加姜、葱煮沸后焯海参，焯排骨。

2.热油爆香姜葱蒜，放排骨以及香菇炒出香味。

3.加老抽、冰糖、加净水，大火开后转小火30分钟。

4.胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软便可。

海参里脊片汤。

主料：水发海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，参加鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后参加香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

菜段便可食用。

特征：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

海参焖笋鸡。

主料：鸡脯肉。

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

1、将鸡肉切成条，参加盐、酱油、葱姜蒜腌制半晌备用，海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，参加料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡便可。

特征：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

茶香海参。

菜系：潮州菜质料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，

姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸12汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少量，生粉1茶匙。

制作历程：

1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，参加茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。