海参炒韭菜

人们对付海鲜的热爱的确到了不可以或许形容的田地，重要是因为海里的食品有着不同于蔬菜的鲜味，也是人工养殖的海产品比不了的。海产品的种类无比的多，比方人们常见的大虾、螃蟹、皮皮虾、海参、扇贝等，这些食品差别的做法都可以或许让人们吃到差别的味道，海参炒韭菜的做法跟韭菜炒海肠差不多，来学习一下吧。

韭菜炒海肠

第一步食材筹备事情：将海肠洗净，放入滚水中氽一下敏捷捞出，沥干水份;韭黄洗净，切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破。将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。

第二步下锅步调：油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠以及香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀便可。

烧此菜肴的要点:在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，行动要快速，不然质老吐水

海肠怎么做好吃

海肠个别肥大，肉味鲜美，其体壁肌富含蛋白质以及多种人体必须氨基酸。以是咱们在烧海肠子的时间都第一优先照顾它肉质的鲜美。可以想象一个形状如长圆筒，软乎乎地蠕动，满身无毛刺，浅黄色的生物，要是将它炒过头了，致使它肉质坚固;又大概放过几天，海肠子已经再也不奇怪，到时再拿来煮，这的确是一种罪责。

那么话题来了，海肠子怎么做才好吃呢?

起首，最最首要的是，你要包管海肠子是活物，而不是已经逝世了的。尽管市场上面也有海肠子干等相干食材卖，然而真正鲜味的海肠子永久不是海肠子干大概海肠子末，真正鲜味的海肠子是奇怪的海肠子。食材得手之后，便是剖析食材，将无用的内脏等去掉。不要小瞧洗肠这个步调，有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲洁净，把手都泡患上发白了，累得腰也酸了，然后说吃起来一点兴致没有了。实在洗海肠是讲要领的，先用铰剪将海肠两端带刺的部门剪掉，然后泡在盐水里，把内脏以及血液敏捷洗净。

然后就把海肠子切成一段段的以及别的食材准备好。末了将洗净的海肠子放进开水里烫一下再捞出来，这里要细致宁肯早些捞出来，也不行晚涓滴!不然吃起来像“橡皮”可别悔恨。

一般来说，海肠子以及韭菜是最佳搭配，炒起来最好吃，另有将海肠子包饺子等要领也是别具风味。