，虽然海带根里面的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为7微克。
铝虽是一种低毒金属元素，一样平常不会致使急性中毒，但要是恒久食用会对于人体造成危害。由于人体摄入铝后仅有10%—15%能分泌到体外，大部分会在体内积蓄，与多种蛋白质、酶等人体首要身分联合，而影响体内多种生化反映，恒久摄入会毁伤大脑，还大概涌现血虚、骨质松散等病症。
尤为对于身材抵抗力较弱的白叟、儿童以及妊妇的危害更大，可致使胎儿发育缓慢、儿童发育停滞、诱发老年痴呆。
，吃海带时，根部3—6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根，最好是吃裙带菜根。
