骨头汤的营养价值在哪
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养
丰富，是大家日常养生的好选择。
俗话说“骨头的精华在汤里”。生存中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也确切实在随处可见。那末，是否用骨头熬的汤便是比用纯肉熬的汤更有养分、更补人呢?骨头汤的确切实在更养分。骨头炖汤肯定比纯肉有养分，也更利于吸收。
“骨头汤肯定比纯肉更有养分，也更利于吸收”，这句话简直是颠覆当代养分科学。由于骨头汤同纯肉根本没有可比性，由于骨头汤中的养分实在低得太多。有人以为骨头中钙、磷含量丰富，骨头汤一定钙含量很高，是补钙的好质料。只惋惜，骨头中的钙磷连系于骨质中是非常不乱的，仅以熬汤的体式格式是险些溶不出来的。
至于说骨头汤中的蛋白质是猪肉以及鸡蛋的壹倍多，简直无法明白!瘦肉的蛋白质含量约为20%，那末骨头汤中的蛋白质含量可到达40%，那不是骨头汤，就叫做蛋白质冻好了。
骨头汤有哪些营养成分?脊椎骨熬汤：烹调部位龙骨便是猪的脊椎骨，也是时常用来炖汤的质料之一。养分分析：倘使用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适宜酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪对比低，是以适宜夏天炖汤喝。
烹调方法：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮肆零分钟便可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，大概藕块，这样更能增加清凉去火的功效。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
骨头汤的营养
价值很高，经常喝可以使身体强壮，可以减缓老年人骨骼软化，还能够促进青少年骨骼的增长。