锅贴饺子的包法

锅贴饺子以及平凡的饺子不同样，锅贴是饺子状的，然而锅贴的外表是酥脆的，内里有馅料，传统的饺子是用水煮过之后的，许多人更爱吃锅贴，由于锅贴是酥脆的，并且很香，在制作的时间，必要筹备平底锅，把锅贴铺满之后用少量油煎炸，细致要子细的慢慢来，如许更容易成型。

制作方法

锅贴有讲求，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应匀称地洒上一些水，最佳用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴漏洞处，使之渗透平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少量。

约五分钟后便可食用。用铁铲掏出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一优美享受也。

锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的兴趣罢了。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习气用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香并且鲜。

纯肉馅锅贴

1.筹备原材料:肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再筹备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，觉得有粘性时,参加盐、酱油，少量五香粉。也可以选择其他本身喜好的口胃。

3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃几多放几多韭菜，不然韭菜馅很难闻，剩下整个铺张了。

4.包起来的要领很简朴:把饺子皮中心捏住，双方要透风。

5.在锅里码好，细致关键步骤:先加少量油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，云云重复2-3次便可。中心翻锅一次，盖上盖子，防备油遇到水后外溅、外焦里嫩

6.关于内里的馅，实在整个用肉馅也不错。大概用虾肉、鸡蛋以及肉馅以及成的三鲜馅也无比不错，重要看各人的口胃了。