贵州脆皮猪脚的做法

在我国贵州地域是有许多拥有贵州特色的小吃的，一样平常人到了贵州地域之后都会选择吃一些本地的脆皮猪脚，贵州地域做的脆皮猪脚以及咱们其他地域做猪脚的要领是不同样的，如许的主角吃起来表面就像脆皮鸡同样，表面一层猪皮焦焦的，不会让人觉得到油腻，那末贵州脆皮猪脚的做法是甚么呢?

1猪脚洗净，葱姜洗净，备用

2猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂(喜好有嚼劲的可以少煮些时间)

3煮好的猪脚控掉水分，放入大碗中，参加两汤匙腐乳汁，腌制15分钟

4然后倒掉过剩的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠

5锅中参加油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出

6放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐便可

食材:猪手730g姜适量小葱适量蒜头适量花椒适量腐乳2块精盐适量大豆油适量白醋30ml冰糖30g

步调

1猪手可以整个，或者剁块，洗洁净。

2参加姜葱、水，焯水。

3焯过水的脚手，可以再清算一下小毛，再洗濯洁净。

4再参加净水，参加花椒，把猪手煮七成熟。

5然后捞出来，沥干水份，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。

6锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。

7炸至金黄时捞出来。

8趁热用冷水浸泡约半小时。

9再入锅煮一会。煮至皮呈斑纹。

10筹备好姜、葱、腐乳以及白醋，冰糖

11把猪手入锅。

12参加配料以及适量净水。

13入炖锅内。

14选择功效菜单：筋骨类。

15时间到了就可以吃了。

小贴士

1、炸以前要沥干水分。

2、涮白醋，是炸的颜色悦目些。

3、入锅炸时，要加盖，也可以温油入锅，要宽油，也可以把皮朝下，然后加盖，开盖时要停火没响声再开。

4、炸过的猪手，可以煮七八成烂，再做酸辣口胃也可以。