桂花洒怎么做

桂花酒许多人都是无比爱喝的，然而对付这种酒水的制作上面是一无所知的，实在这种酒要是是想要酿造的话照旧必要肯定的本领的，起首便是应该要先泡米的，大概必要泡几个小时摆布的时间，随后要将收罗来的木樨腌制一段时间的，这个步调也是至关症结的，才会使得桂花酒变得更香甜。

桂花酒的制作

先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一样平常隔年上市。上市前，用鲜木樨浸成木樨露，渗透白酒，变成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。跟着酿酒工艺的革新，桂花酒具备了“品格优，酒度低，光彩美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特征，成为品饮、奉送的佳品。

桂花稠酒的制作

一、泡米：净水入缸，吞没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四季为宜。

二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中心后笼四周，温度降至三度下列便可。

三、拌曲：平散放开在案，撒曲面，拌，需匀称。

四、装缸：先置木棒一个，于缸中央，将米从周围装入轻轻拍压，后木心滚动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，维持三十度温，三天后酒醅即熟。

五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒几多酒醅，用几多生水频频淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，重复不已，酒尽醅干。

酒中放冰糖，蜂蜜，加木樨，加热烧开。

一样平常酒澄清，此酒浓厚，一样平常酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，白叟能喝，儿童能喝，男子能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故向来文人到长安，专饮木樨稠酒。今有一学子欲做墨客，每次到旅店大饮觅灵感，但三碗下肚，则烂醉陶醉，颠三倒四，不识归路。

自制桂花酒

主料：木樨

辅料：崇明老白酒、枸杞子

调料：冰糖

做法：

1、奇怪木樨筛去杂质。

2、把梗从筛眼里筛出来。

3、摘掉梗。

4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去木樨上的灰尘。

5、装入容器中，加少量糖腌渍几小时。

6、筹备冰糖以及枸杞子。

7、用洁净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子以及木樨装入酒瓶内，再放入冰糖。

8、封好瓶口，等候发酵。