广西酸辣笋的做法
广西由于地处故国的大西南，气候对比的酷热，在曩昔还没有电冰箱的，很多的食品不易生存，于是智慧的广西人想到了腌制的措施。跟着人们腌制的技术不停的前进，再加之人们对付食材相识的愈来愈多，逐步形成了特有的广西酸品。在广西的酸中，对比著名的便是酸辣笋。广西酸辣笋的做法实在不是很庞大，要是一些细节肯定要掌握恰当才气制作好一坛鲜味的酸。
广西酸辣笋的做法：
1、起首用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严酷控油，最佳经由阳光暴晒去除细菌，但暴晒事后要彻底晾凉才气用。（红辣椒用布擦净，阴干一天，备用）
2、煮一煲水，煮滚后关火，天然晾凉。水最佳能用自然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物资，不可以利用。自来水是可以利用的，但肯定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完整剥开暴露内里的笋子。
4、把笋子直接切成想要的巨细，切的刀以及板都要严酷控油。
5、把切好的笋子、红辣椒放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水，加进多点盐、白酒（桂林是三花酒）密封好，等候几天就可以吃到自然酸笋了。
以上便是广西酸辣笋的做法，看着上面的步调是否以为很简朴啊。制作广西酸辣笋，最首要的便是阳光、水、另有便是食材等器具的控油。笋处置惩罚好后，肯定要经由阳光的暴晒杀菌，暴晒后还患上等笋彻底晾凉才可以。水最佳是自然的井水，没有井水的话只能用自来水，然而自来水肯定要煮开晾凉。腌制的时间肯定要细致密封，制止氛围的进入让笋腐坏。怎么样看到这里晓得怎样制作酸辣笋了吧。