广式烧鹅的做法

鹅肉是一种富含蛋白质，另有脂肪以及维生素A、B族的食品，鹅肉含有蛋白质的含量对比高，鹅肉还含有很多种氨基酸等等很多种微量元素，鹅肉含有的蛋白质比鸭肉，牛肉，猪肉，鸡肉都高，广式烧鹅是很好吃的一种做法，广式烧鹅的做法是怎么样的？接下来咱们来看看吧。

原料

鸭1只、姜末、蒜蓉以及葱末各适量。

调料

：

盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。

做法：

1、将鸭处置惩罚洁净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌匀称，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；

2、把姜末、蒜蓉以及葱末等质料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处注意灌输鸭的腹腔，再用针线将启齿缝住，使味汁不致漏出；

3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水匀称地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

温馨提示：

1、不怕贫苦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（听说，这可使鸭皮以及肉离开，烧的时间令鸭皮越发香脆。）；

2、吹好后再把鸭子晾干，听说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳结果；

3、给鸭身上刷脆皮水的时间，要刷患上匀称，不然鸭烤出来后表皮光彩会不同等。烤的历程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会越发平滑油亮。

功效作用

润肺止咳

鹅肉还可医治以及防备咳嗽等病症，尤为对于医治伤风、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。尤其适宜在冬天进补。

增强免疫

鹅肉中含有大量的蛋白质，而且多属于优质卵白，剖析之后可增补大量的蛋白质，为自身体内免疫卵白的合成提供足量的质料，能加强人体的体液免疫。

改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低，然而它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3％，不饱和脂肪酸是人体血液中首要的抗氧化身分，对于淘汰低密度脂蛋白的合成非常有用，还能增进血栓的剖析，对于高血脂、脑血栓等有肯定的防备作用。

补虚益气

鹅肉养分富厚，含有大量的维生素以及微量元素，而且鹅肉另有益气补虚、以及胃止渴、止咳化痰等作用。尤为相宜身体虚弱、气血不敷、营养不良之人食用。

营养价值

1、鹅肉养分富厚，而且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对于人体康健非常有利，对于高血脂、脑血栓等有肯定的防备作用。

2、鹅肉中含有大量的蛋白质，而且多属于优质卵白，剖析之后可增补大量的蛋白质，为自身体内免疫卵白的合成提供足量的质料，能加强人体的体液免疫。

3、鹅肉养分富厚，含有大量的维生素以及微量元素，而且鹅肉另有益气补虚、以及胃止渴、止咳化痰等作用。