鸽子炖海参的作用是什么
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海参是一种无比不错的食品，不但养分含量非常富厚，也可以到达摄生的请求。平常吃海参的时间，大部分都是熬汤喝的，可以搭配一些鲜味的食材大概中药材，可以或许资助人们医治一些疾病。鸽子肉实在也可以与海参搭配在一块儿，那末，鸽子炖海参的作用到底都有哪些呢?
(1)先把海参抠净残肠洗净，切发展约6厘米宽约3厘米的条状。冬菇切成坡刀片。冬笋切成片。冬菇、冬笋用水泡透并洗净。
(2)海参先用净水滚过，接着用大火烧锅，下猪油25克，爆香姜片、葱条，放入姜汁酒，再放入二汤、精盐，把海参煨透，掏出滤干水份，去掉葱姜。
(3)再把锅洗净上火，放猪油50克烧开后放绍酒，再放上汤、海参、味料约焖5分钟，再放入土鱿、冬菇、冬笋，用小火煮一会后，便用水淀粉勾芡，出锅时参加老抽、蚝油、麻油、胡椒粉即成。
特征：光彩金红，软滑鲜浓。
注：
(1)水发海参，市场有卖，也可买干海参本身来发。
(2)“上汤”是用500克老鸡洗洁净，切大块，与250克上骨、250克瘦肉同放入热水中煮8分钟，捞出鸡、骨、肉洗净。再把2500克清水煮开，把鸡、骨、肉以及200克金华火腿放入，敞锅煮开，转用慢火，使汤维持微滚，煮约四五小时。末了撇去汤面油，用纱布滤掉渣，便成“上汤”。
(3)“二汤”是用“上汤”的汤渣加水再熬几个小时而成。