各种卤子的家常做法

在早上的时间吃面条是最佳的一种主食，由于面条做起来对比利便，尤其是在冬天的时间吃一碗热呼呼的汤面也对比温暖，并且在吃面条的时间咱们可以依据本身的口胃做出差别的卤子，咱们一样平常对比常见的卤子，有西红柿，鸡蛋香菇肉丁，猪肉叫子等等，那末种种卤子的家常做法都是甚么呢?

香菇肉丁卤

香菇5-8朵，五花肉200g(肉最佳要带一点点肥的，肥瘦相间的喜好好吃,辣椒酱3大勺(不吃辣可以换成豆瓣酱)，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，糖一勺，生抽一勺，料酒一小匙，植物油适量葱一点点

起首香菇以及肉都洗净切一厘米摆布的小丁(肥肉丁以及瘦肉丁分开放哦);切好葱花

锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水分备用。

另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒

放入辣椒酱(豆瓣酱)，连续炒匀，放入香菇丁，炒匀;参加一勺生抽，加一碗净水，开大火

比及汤汁只剩一半的时间，放入葱花、盐、糖以及鸡精(可以变放边尝，调到适合的味道)

汤汁根本收干的时间，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，连续收汁

做好出锅，做好过剩吃不完的卤子可以放在容器中冷藏3天没题目的

土豆茄子卤

洋芋一个，茄子一根，盐适量，酱油适量，瘦肉适量，植物油适量

1.将洋芋、茄子去皮切丁(洋芋切之后不要洗去淀粉)，瘦肉洗净切成1厘米摆布小丁备用

2.热锅倒油，将瘦肉到入锅内炒变色。洋芋丁茄子丁放入锅中。参加酱油以及盐炒出香味。

3.在锅内参加烧开的白开水。炖洋芋茄子瘦肉。时间稍长一点。洋芋才可以变的更烂更入味。

4.比及洋芋软糯，更烂，大火收汁使卤子浓厚就可以出锅

虾仁香菇卤

虾仁，鲜肉，香菇，木耳，黄花菜，葱姜，鸡蛋，大料，食盐，鸡精，生抽，淀粉

1.要是买的大虾要去头、去壳，用刀对于剖，去虾线，鲜肉切丝，香菇以及黄花菜提前温水泡好，挤干水份后香菇切片，黄花菜切段，木耳洗洁净，葱姜切片，鸡蛋打散备用

2.锅中放油，放入两颗大料葱姜片爆香然，掏出大料葱姜，倒入肉丝，翻炒变色，加入适量生抽

3.到入香菇、黄花菜以及木耳炒匀，参加净水。水开后放入虾仁，慢煮一会

4.大火烧开，倒入水淀粉(淀粉加水搅匀)开锅后，接着到入打散的鸡蛋，盐，鸡精等调味料

5.要是水太多大火收一点汁，关火出锅。