干虾仁的营养价值全攻略
干虾仁的营养价值全攻略
，干虾仁在我们的生活中并不少见在煲汤或者做饭的时候我们会经常用干虾仁作为调料和增加其营养价值的方式，既然都知道干虾仁有营养价值那么它的营养价值在哪里呢?
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾以及周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是闻名的海味品，有较高的营养价值据测定每一一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，另有多种维生素等。
虾米最有营养价值的身分实在是虾皮以及虾仁上红颜色的身分，名称叫虾青素，是迄今为止发明的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM摆布，但要是赤色身分已经退色，阐明虾青素已经被氧化了。
虾米的鉴别技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但内里的肉倒是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。由于色素基本上没有气息以及味道，以是用鼻子闻用嘴尝都觉得不到，如前提容许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一样平常色素，则水会变红。
食疗作用
虾米味甘、咸、性温;拥有补肾壮阳、理气开胃之效用。
备注
虾米的保存：
1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;
2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;
3、无论是生存淡质虾米，照旧咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以制止虫蛀。
干虾仁的营养价值全攻略
，听过专家的讲解后是不是对于干虾仁的营养价值有了更深一步的了解呢?专家提示在虾米做汤或菜之前必须要清洗一遍，一般第一遍清洗的水不要使用，如果加工虾米的话，一般是要用水煮法和气煮法，但是水煮法的相对使用的多一些。