柑皮的制作方法
柑皮这种工具信赖许多人在平常都是直接抛弃的，很少人会循环应用柑皮的营养价值。实在柑皮这种工具对付调治肠胃以及生津止渴是很好的，还可以缓解身体疲劳等，以是各人可以学习柑皮的制作方法。咱们制作柑皮分成7个步调，详细有制胚、加料浸渍、干燥以及一连加料干燥，在参加甘草粉等。
工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—一连加料干燥—加甘草粉—制品
制作要点
质料请求
选用奇怪黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作质料。
制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称款项皮。以l00公斤橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5公斤明矾，一块儿放入缸内浸渍。经由48小时后，捞出橙皮，在滚水中烫漂2分钟，立刻在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时摆布。尔后将橙皮沥干水份，再以50%的食盐及30%的梅卤(指质料重量的百分数)举行盐渍。盐渍20天摆布，捞出干燥，即成橙皮坯。
熬汁
将甘草煮水，沥去渣滓并举行浓缩。加入适量沙糖及糖精，一块儿溶解制成原汁待用。
浸渍、干燥
将橙皮坯故交缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，掏出橙皮及部门汁料，一块儿匀称放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再参加原汁，可重复屡次。末了一次加料干燥后，出烘房即参加制品重量1%的甘草粉，拌杂匀称，即成九制陈皮。
注意事项
这种陈皮的制作方法能使陈皮光彩黄褐，片薄匀称，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。妊妇最佳不要吃陈皮，陈皮里几多有点添加剂以及防腐剂，对于胎儿有影响