干巴鱼怎么做好吃
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干巴鱼又被称作为小鱼，因为它无比的小，以是各人在吃的时间一样平常都会选择将它晾晒成小鱼干，当成咸菜吃，如许的小鱼干，吃起来也是腥气统统无比的鲜味，然而在晾晒的时间，咱们应该先洗濯洁净，然后在上面撒上一层细细的盐巴，如许吃起来才会有味道，那末干巴鱼怎么做好吃呢?
干巴鱼原是一种小鱼，因其个头小，捕捞上来熬、炖、煎容易碎烂，油炸又费事、费油，对于这种小鱼最轻便的要领莫过于晒干待用。晒后的干巴鱼便于寄放，与配料熬熟同吃别有滋味，于是颇受城乡居民的喜好。干巴鱼是处所的俗称，它的名称应该是“毛刀鱼”，也叫“鲚鱼”，有的超市挂牌写着“白鳞鱼”，不知是否同种鱼，横竖是小而晒干的鱼在鲁南、鲁西南都统称为干巴鱼。
在鲁南地域有一种四时常吃的家常菜，那便是辣椒熬干巴鱼。这里的人大都能吃辣，以为用辣椒熬出的干巴鱼才最有味道，才解馋、过瘾。
做法步骤：
1、干巴鱼温水泡软
2、青椒切丝备用
3、洋芋切粗丝(或者细条)
4、依据小我私家喜欢，确定干辣椒的数目
5、葱姜切丝
6、热锅熬油，炒香葱姜、辣椒
7、参加干巴鱼翻炒，加少许水，熬制
8、加土豆条，连续熬制
9、加点酱油上色，并放入加青椒
10、参加香菜以及蒜瓣，装盘