风味茄子的做法及步骤

茄子是咱们在生活中时常吃的一种蔬菜，茄子的味道对比好，制作方法也对比多。风韵茄子是人们喜好也时常吃的鲜味，但是咱们吃到的茄子应该是在餐馆制作的。实在咱们也可以本身制作，只是必要依据本身的口胃举行调治。那末风韵茄子的做法及步调是甚么呢？

风味茄子怎么做

许多人都喜好吃茄子，但是不晓得茄子有很多种做法哟，下面就让咱们一起来看看这篇风韵茄子的做法吧。

菊花茄子

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少许盐略腌，再用面粉沾匀称备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

炸烹茄条

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋以及湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全

(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对于好的汁，颠翻几下，装盘即好。

鱼香茄花

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改为5厘米的段。

(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少量汤对于成汁待用。

(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

(4)勺内放少量底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对于好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

糖醋茄条

制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少量盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅玉成蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。(4)勺内放少量底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少量汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。