番薯叶营养的诱惑
番薯叶也有被称为甘薯叶。有野生的也有种的，山中田间处处有。只是世人大抵都注意番薯而忘却了它。其实，番薯叶的营养
是非常丰富的，下面就来看看吧。
近年来因番薯叶诱人的保健功效而日趋受到众人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推许其为使人长命的新型蔬菜，此中是自有起因的。当代养分钻研发明番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生养酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每一100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-113毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质优良的提供源。据阐发，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必须氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。
番薯叶也含富厚的黄酮类化合物，能捕获在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，拥有抗氧化、进步人体抗病本领、延缓朽迈、抗炎防癌等多种保健作用。可见番薯叶不但是正常人的“营养食品”，照旧某些患者的“功效食品”呢!
这青翠欲滴的番薯叶
的营养如此了得，有没有把你诱惑到呢?那就赶紧品试下它的美味吧。