番茄鸡蛋卤怎么做

山西地域的打卤面无比著名，由于在一些闻名小说中，打卤面的涌现频率也无比高。打卤面与其他制作面条的方法有些差别，最首要的便是打卤面所选择的打卤。此中番茄以及鸡蛋就可以成为打卤面的打卤，喜好吃番茄以及鸡蛋的人也可以来学习到番茄鸡蛋制作打卤的时间必要细致的事变以及要领。

工序这样：

1、将鸡蛋打到碗内里，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。

2、将鸡蛋打花。细致：筷子要上下偏向打，速率快，摆布偏向起不了泡沫。

3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，情愿大块一点

4、铁锅内里放油，轻微多一点，鸡蛋对比吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温轻微偏热一点。

5、讲正在打的、有许多泡沫的鸡蛋敏捷倒进铁锅里。

6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里敏捷发起来，这时在滚动铁锅，让内里的鸡蛋液流到铁锅的食用油内里，去连续发泡。

7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻腾。多翻几下，西红柿会变碎，大概用铁铲割断一下。

8、鸡蛋没有液体的时间放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅内里是否很干?

9、没有瓜葛。把适才打鸡蛋的碗内里盛小半碗水，倒进铁锅内里。

10、水轻微滚蛋的时间，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、大概老陈醋。发起没关系味精，本人不喜好这个工具。固然，有点葱花就更好。

11、制品的西红柿打卤应该是有点汤汁，将流不流的;鸡蛋巨细适中无比蓬松;西红柿有块状的也有熔化的。

之后的事变就简朴了，

1、把炒好的菜盛出来到大点的碗内里。

2、炒菜的铁锅不消洗，直接添水进去烧开。

3、讲面条煮进去，烧开的时间加点冷水，约莫加三次，等面条整个浮起来就可以出锅了。

4、要是气候对比热，可以把面条过一下凉水。

5、然后盛在碗内里(半碗，利便翻搅)，再加之做好的番茄鸡蛋卤。就鲜味了。

6、吃面条的时间要是有点黄瓜丝就太爽了(黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗内里的番茄鸡蛋上。)