发面多久能发好
发面实在也用不了很长期的，只要是本身搭配好酵母粉的比例就可以很快的发面起来的，然而许多人都觉察本身发出来的面皮不是那末好的，老是觉得到至关的不好吃，这便是搭配的比例没有搭配好的，并且只管即便的照旧选择放在温暖的处所举行发酵的，这样的话就可以加速发面的速率。
1、为了康健，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中心用筷子拨一个坑，倒入少许水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的阐明，刚开始做大概没有履历，会有多放少放的题目，无非没有瓜葛，要是放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响甚么。症结是肯定要看清酵母的生产日期以及保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就好了。
4、抹一些水在面团外貌，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，炎天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否胜利，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，要是孔立刻回弹，表现发酵不敷，仍需发酵;要是面团外貌塌陷，表现发酵过头，面团会有酸味，可用碱，譬如小苏打中以及。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
活性干酵母(酵母粉)是一种自然的酵母菌提取物，它不但营养成分富厚，更难得的是，它含有富厚的维生素以及矿物质。它还不但本身含有富厚的维生素，它对于面粉中的维生素另有掩护作用。还不仅仅云云，酵母菌在孳生历程中还能增添面团中的B族维生素。以是，用它发酵制作出的面食制品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值超过跨过好几倍。