鹅蛋蛋白质高吗

鹅蛋以及鸡蛋原先是用于孵化胚胎的，然而由于营养价值很全面，除了富含有富厚的胆固醇，蛋白质以及脂肪之外，另有富厚的矿物质以及维生素，以是如今市面上有许多人时常会购置，无非鹅蛋的味道会对比细，重要适宜用来炒菜大概腌制，如许口感会更好一些，鹅蛋的蛋白质含量是很高的，并且差别的蛋类蛋白质含量的身分也不同样。

鹅蛋蛋白质高，鸭蛋脂肪多。雷同重量下（100克），差别蛋的蛋白质含量都在13克摆布，悬殊最多只有10%摆布，譬如，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，鹅蛋为13.9克；差别蛋的脂肪含量也有肯定悬殊，此中鸡蛋脂肪至少，是9.5克，鸭蛋最多，为13.8克。蛋的脂肪险些都在蛋黄中，这就表明了为何咸鸭蛋黄更易排泄油来。

鸡蛋维生素D含量高。若将个体维生素举行对比，差别的蛋互有崎岖。鸭蛋以及鹅蛋的维生素B12显着比其他几种蛋多，而鹌鹑蛋的维生素B2最为富厚。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单元，比其他几种蛋超过跨过30%摆布，这大概与养殖饲料的配方有关。

无非，蛋里其他十多种维生素，囊括维生素A、维生素E、维生素K、泛酸、胆碱、类胡萝卜素等，多数身分的含量基本一致。总体而言，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。

火鸡蛋钙最高。钙、铁、锌、硒等有利矿物元素重要在蛋黄中，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋以及鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克摆布，火鸡蛋可以到达100毫克摆布，以及牛奶的钙含量靠近；鸡蛋的铁含量至少，约为1.8毫克，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，比菠菜的含量还高；鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3~1.6毫克，没本质区别，约莫相当于瘦肉的程度；种种蛋的硒含量更靠近，都是30多微克。

鸡蛋胆固醇最低。在种种蛋中，鸡蛋的胆固醇含量是对比少的，约莫是370毫克。其他几种蛋的含量都是它的2倍多，到达840~930毫克。只管蛋黄里有胆固醇，但科学证据评释，天天吃一个蛋并不会有害康健，血液高胆固醇重要来自自身代谢异样。