多吃酱萝卜的好处

酱萝卜拥有开胃消食以及可以或许让人食欲大开的作用。别的，萝卜所含的多种酶，可以剖析致癌物，拥有抗癌的作用，以是酱萝卜被许多人当成早饭的小菜，也是老一辈人的鲜味与回想。酱萝卜是老一辈人留下来的结晶，无论工序多繁杂，咱们都要学习制作，让咱们一起来承继这个技术吧！

用料：白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水。

做法：

1、白萝卜半根,大概2斤摆布重。(买白萝卜,我都买半根的,由于如许可以从切面看出萝卜的优劣,是否空心的,有无水份)；

2、萝卜不要去皮,带皮才会爽利，洗刷洁净切成薄片；

3、萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等候半小时事后,你会发明,萝卜出了许多水,这时把水倒出,挤干；

4、再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水份.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水份挤干。(如许处置惩罚过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)；

5、出好水的萝卜片里,放7汤匙摆布的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙摆布的纯净水(调味料的量只供参考,可以依据萝卜的几多以及本身的口胃来调解)；

6、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以根本都泡在汁内里为准.放好调料汁可以尝下味道,本身再调治下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天摆布,便可掏出食用.要是你心急,次日就可以拿少许出来试试啦。

小贴士：

1、萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺竞赛越薄越好哈，切的太薄制品就失去了爽利的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。我一样平常是切成约莫1毫米摆布的片，如许的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也对比爽利；

2、前期的腌制出水不要偷懒，腌三遍是有原理的，经由三遍的腌制，制品才会没有生萝卜味；

3、我是用一遍盐两遍糖腌制的，如许可以制止整个用盐腌制后，萝卜变得很咸，背面腌制的时间就无法再放生抽来腌制了。

这便是酱萝卜的制作方法，如今许多人都选择去超市购置已经制作制品的酱萝卜，本身制作的的已经很少了，咱们应该本身动手制作康健的酱萝卜，享受酱萝卜带来养分以及鲜味。