豆芽为什么苦
豆芽是一种对比好吃的家常食品，因为营养价值高，且代价不是很高，以是豆芽在人们的餐桌上涌现的几率照旧对比大的。无非，并不是所有人在吃豆芽的时间都能充实享受到豆芽的鲜味，也有不少豆芽的味道是苦的。那末，豆芽为何会苦呢？下面将豆芽发苦的缘故原由及其他知识举行先容！
豆芽为什么苦
1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或者半途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；
2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，不然豆芽会发绿变苦；
3、水质欠好，大概会使豆芽菜发苦；
4、安排时间过长，让豆芽发苦。
豆芽小知识
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、快意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、净水豆芽，是种种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“豆芽”，也称“活体蔬菜”。品种富厚，养分全面，是常见的蔬菜。食用的重要部门为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
豆芽可以生吃吗
豆芽是不宜生吃的。由于豆芽在生长的历程中大概会携带有沙门氏菌以及大肠杆菌，要是生吃大概会由于这些病菌的瓜葛而致使中毒或者诱发一些疾病。
绿豆芽和黄豆芽的区别
1、品种
绿豆芽顾名思义是用绿豆发出来的，黄豆芽则是用黄豆发出来的，是两种差别的豆类。
2、豆瓣
看看豆芽上的豆瓣，黄豆芽的会对比大，呈黄色，以及黄豆同样巨细，1-1.5厘米。而绿豆芽就没有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧，豆瓣呈绿色。
3、根茎
黄豆芽是黄豆泡发抽芽长到肯定长度的芽菜，根要粗壮。而绿豆芽的质料为绿豆，根则较纤细。