豆芽菜系列

豆芽菜囊括了绿豆芽、黄豆芽、小芽菜等。豆芽菜富含富厚的维生素C、维生素E等维生素以及多种矿物质，拥有解毒、健脾利尿、养颜防癌等效用，是中国传统的菜肴。因为豆芽菜代价非常自制，养分富厚，味道爽口鲜味，因而，豆芽菜受到许多朋侪的喜好。那末，豆芽菜系列的做法有哪些呢?

用豆芽菜做差别的菜肴，其营养价值也是有所不同。接下来，咱们一起来钻研下豆芽菜系列的菜谱吧。

白菜炒豆芽

【调料】：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

豆芽菜

【做法】：

1.将白菜洗净，切条。

2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，参加葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，参加酱油、精盐连续炒，炒到白菜、芽菜熟透入味时，参加味精调味，出锅便可。

　鱼松炒豆芽

【配料】：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、芽菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

【特色】：颜色融洽，口胃平淡、爽利嫩滑。

【操纵】：

1.将鱼肉以及肥猪肉剁碎根据6：1的比例掺在一块儿，参加香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少量盐、鸡精制成馅

2.锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片

3.锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松参加料酒、大芽菜、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后参加盐、糖、鸡精、少许水淀粉炒匀淋香油出锅。

　　土豆豆芽汤

【主料】：洋芋，黄豆芽

【辅料】：葱，姜，花椒

【做法】：

1.洋芋切成1厘米见方的条，芽菜摘洗洁净。

2.锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下洋芋翻炒。待金黄色后，下芽菜，略炒，烹料酒，生抽少量。

3.添水，至刚没过芽菜，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅便可。

阐明：芽菜有些许的豆腥味，烹少量料酒就剖析的作用。

　豆芽蛋饼

【质料】：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青翠(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、14勺橄榄油、少量盐

【做法】：

在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜以及盐，放一些芽菜，量为不凌驾蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些芽菜(几多请参考照片)，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让过剩的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

实在，豆芽菜系列做法有许多，如白菜炒芽菜、鱼松炒芽菜、洋芋芽菜汤、芽菜蛋饼等。豆芽菜看似细细弱弱，然而它所蕴含的营养价值是非常高的。从古至今，豆芽菜都是人们所喜好的康健绿色蔬菜。