豆腐松花蛋凉拌
京彩又被称之为松花蛋以及变蛋，在咱们的国度属于很传统的小吃，时常会被种种人们拿来当成鲜味的食品，关于松花蛋的服法至多的便是京彩瘦肉粥，咸咸的，甜甜，有一股浓烈的香气，并且热热的喝上一碗，也是在冬天不错的享受，松花蛋在制作的要领上面囊括许多，另有一道常见的凉菜叫豆腐松花蛋凉拌。
凉拌皮蛋拌豆腐
京彩又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风韵蛋制品，不但为海内宽大消费者所喜好，在国际市场上也享有的盛名。京彩，不然而美味佳肴，并且另有肯定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说："京彩，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医以为京彩性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。群众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不敷、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与团鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末以及醋解毒；松花蛋最佳蒸煮后食用，松花蛋内里还含有铅，儿童最佳少吃。不宜寄放冰箱
做法
烹制质料(两人份)
质料：京彩3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少量
调料：盐，醋，香油