豆腐石膏有害吗

各人对于石膏肯定不会生疏，必要提示各人细致，石膏的种类有许多，譬如医学上利用的石膏以及产业上利用的石膏就有无比大的区别，在民间，人们制作豆腐的时间时常利用石膏来点豆腐，点豆腐时用的石膏以及产业上利用的石膏更是不同样，以是肯定要正确区分，点豆腐用的石膏会不会有甚么危害呢？

石膏点豆腐有毒吗？

用石膏点豆腐，如许点的豆腐叫嫩豆腐，下锅前必需泡在水里，不然会碎，还会失水.用卤水，点豆腐前的卤水有毒。味道的区别是：石膏豆腐有点酸，盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压，但吃多了是凉血的，并且石膏豆腐的石膏泉源好象也不是那末洁净。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。是国素食菜肴的重要质料，在先民影象中刚开始很难吃，经由不停的改革，逐步受到人们的接待，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年出产，不受季候限定，因而在蔬菜出产淡季，可以调整菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。重要区别在点石膏（或点卤）的几多，南豆腐用石膏较少，于是质地细嫩，水份含量在90%摆布；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水份含量在85-88%。豆腐是中国的传统食物，味美而摄生。

豆腐一样平常用黄豆、黑豆以及花生豆等含蛋白质较高的豆类来制作。

豆腐的制作工艺

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里泡胀变软后，用磨机加工成生豆乳，再滤去豆渣，煮开。这时，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不绝地活动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才气使豆蛋白质团粒会萃在一块儿形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水份，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。由于盐卤以及石膏卤都含有有毒物资吃多欠好。康健味道好的卤水是用原汁豆腐水当发酵卤水做的。

卤水点豆腐的出处

“卤水点豆腐”这句话出自《红楼梦》：红楼梦说，宝玉是意淫妙手，对于女性的赏识发乎情止乎礼，实在不止这么简朴。宝玉无非十二三岁就以及袭人偷试警幻所训之事；腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声息地数落了一顿；以及王夫人的丫头们打情骂俏；以及金钏儿赤裸裸的调情，被王夫人听见暴跳如雷，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是“卤水点豆腐，一物降一物”。