豆腐冻了怎么做好吃

豆腐冻了的话实在口感以及味道都是有所区别的，冻豆腐的味道对付很多朋侪来讲也是对比喜好的，由于冻豆腐可以吸取更多的汤汁，如许吃起来的口感以及味道也是另一种风韵。冻豆腐的做法是有很多种的，譬如冻豆腐金针汤、白菜炖冻豆腐、冻豆腐炖鲢鱼等等，都是不错的选择。

冻豆腐的制作方法

冻豆腐的制作方法实在很简朴，把奇怪的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以掏出来做成种种美食。无非要化开它可吃力了，要是用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定，以是先切好再冻才是上策哦。

冻豆腐的多种吃法

豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔内里都满盈了水份。内里的水份结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。比及冰熔化成水从豆腐里跑掉之后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料同样。冻豆腐经由烹饪，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来非但富有弹性，并且味道也分外鲜美适口。

冻豆腐的五种简易做法

冻豆腐服法多种多样，可依本身的兴趣而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最佳天天食用，并维持一段时间方能收到较好的减肥疗效。

一、居家菜冻豆腐金针汤

质料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1、冻豆腐解冻，用净水洗净，沥干水份，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序参加黄花、金针菇、榨菜以及盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段以及胡椒粉便可。

二、白菜炖冻豆腐

质料：白菜13棵，冻豆腐两块(如今深圳的豆腐愈来愈小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少量，赤色小辣椒两个。

做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，参加肉汤。赤色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁便可。(我不喜好吃五花肉，以是用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深刻豆腐，香啊!

三、冻豆腐炖鲢鱼

质料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少量油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少量料酒，放入笋干以及薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花便可。

特征：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清亮，开胃爽口。

四、酸菜粉丝冻豆腐

质料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

取暖锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入暖锅中，加盖。上席时点燃柴炭，同上小盘香菜段随便下暖锅菜上调味增香。

菜品特征：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸适口。

五、牛奶煮冻豆腐

质料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、沙糖223大匙、酱油2大匙)

做法：

①胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，撤除水份，切成3厘米长。

②冻豆腐泡好。

③将a倒入锅里，加冻豆腐同煮。

④煮开后参加胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。

⑤放入小油菜便可关火。

⑥冻豆腐切成易吃的块，以及蔬菜一块儿盛盘。

以上便是冻豆腐的五种做法，做法看起来都对比容易吧，豆类成品无论是老年人照旧小海，都是对比适宜吃的。