冬天凉菜大全

在炎天的时间一样平常都是吃凉菜的季候，由于这个季候吃一些凉菜，会觉得到无比的清新，在冬天的时间也有人会吃一些凉菜，由于冬天的应季蔬菜对比少，以是在吃凉菜的时间也对比范围，有许多菜在市场上，大概买不到，并且太凉的蔬菜吃起来肠胃也顺应不了，那末冬天能吃的凉菜都有哪些呢?

冬季吃些凉拌菜降火消食

尽管传统摄生理念中，冬天寒冷，适应天气要多吃热性食品。但如今，冬天通常室温较高，不少人穿患上多、运动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食品，容易致使胃肺火盛。因而，若能调解饮食，吃道清新的凉拌菜，对于身材大有益处。

吃凉菜，能让身材自我取暖和，斲丧脂肪，变更免疫系统。其次，人体的肺腑火盛岂论冬夏均可孕育发生，而冬天“上火”更为凸起。吃凉菜，能带走体内一部分热量。末了，冬天想不“上火”，适量吃些凉性食品“治表又治本”。不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的结果。

做凉菜时，没关系放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又包管了卫生。必要提醒的是，胃肠不适或者体虚怕寒的人照旧不太适宜冬天吃凉菜。

冬天适合吃什么凉菜?

1、手撕茄子

质料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

做法：茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。蒸好的茄子，放凉，撕成丝。葱洗净切碎，撒在茄丝上面。将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混淆，加热一下。乘热浇在茄丝上，搅拌匀称便可。

效用：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可掩护心血管，有优良低落高血脂、高血压效用。

2、凉拌萝卜丝

质料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥12大勺，姜末12大勺，食醋1大勺，香油12大勺，芝麻12大勺。

做法：白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不消刮得很厚，薄薄一层便可，然后切成5cm的丝，放入盐，戴上手套匀称揉搓萝卜，使其变软，与盐交融，然后安排两小时。两小时之后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里过剩的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。

效用：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功效。堪称是去火圣品。

3、莴笋拌木耳

质料：莴笋1根，木耳(水发)100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法：将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用;锅中烧开水，参加少量植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟摆布，捞出过凉水控干水份后倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少量白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋以及少量橄榄油，拌匀后便可食用。

效用：莴笋可镇痛降压，冬天摄生搭配木耳清新养分。