冬笋炖牛肉

冬笋炖牛肉的做法是比较简单的，咱们起首要筹备好冬笋，然后将冬笋举行处置惩罚，掏出对比新嫩的部位，然后在将冬笋举行焯水处置惩罚，由于冬笋要焯水之后才不会含有有毒物资，而牛肉咱们最佳是选择牛腩大概牛腱子肉，如许冬笋跟牛肉一块儿慢炖才不会变老，不会影响到牛肉的口感。

制法

1、把牛肉放在净水锅里，参加洗净的

冬笋烧牛肉(5张)

部门葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝。

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时参加剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时参加冬笋，烧入味后便可装盘。

营养价值

1、牛肉含有富厚的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血、修复构造等方面物别相宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用。实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。

2、冬笋含有足量的水份、富厚的植物蛋白、脂肪、糖类以及大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分，拥有较高的营养价值以及医用代价。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特征，使其自身可吸附大量的油脂，以是时常吃冬笋，可以或许吸附每餐所吃食品中的油脂，低落胃肠黏膜对于脂肪的吸取以及积贮，从而到达减肥目标，并能有用淘汰与高脂有关的疾病的产生。冬笋中富含的纤维素，能增进肠道蠕动、资助消化、解除积食、防备便秘因而在肯定水平上可以或许防备消化道肿瘤的的产生。