冬瓜火腿怎么炒好吃

冬瓜火腿这道菜肴吃起来的时间味道照旧无比鲜美的，是一道非常简单的家常菜肴，那末在炒制的时间就也是没有那末多繁琐的步伐，只要是简朴处置惩罚的话就可以让味道变得无比好的，但要细致只管即便不要翻炒太长期的，不然的话就会使得冬瓜在翻炒之后水份流失太过于严峻的，不是那末奇怪的。

1.冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中心切一刀但要连片。香菇泡软。

2.火腿切成与冬瓜巨细雷同的薄片，葱切小段。

3.火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中心，参加高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状便可。

火腿鱼头浓汤

特色：光彩都雅，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特征。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

火腿以及笋切同样巨细的长方片。鱼头对于剖开，洗净，入滚水中烫一下，捞出沥干。

砂锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，到场料酒、葱丝、姜块(拍破)，翻转鱼头，注入滚水，加锅盖烧一会，

待奶汤汁浓，便可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

火腿清蒸桂鱼

用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：

桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

倒少量黄酒，盐，抹匀满身;

姜片，火腿片嵌入切刀处;

蒸锅放水烧开，将鱼放入;

大火蒸7-8分钟，掏出洒香菜装饰便可。

特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑鼻。口胃鲜中回甜，本真天然。尤为是火腿，咬来软硬适口。调味历程无比大略。

用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

铁锅烧热，用世故过，留油25克。

烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干(粒粒疏散)。

放下滑熟的虾仁以及青豆炒匀便可。不消放其他任何调料。

火腿夹鸡枞

质料：鸡枞600克。

火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

味精1克胡椒粉1克盐3克香油10克。

将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片

中筒云腿(火腿)切成厚1毫米以及鸡枞长宽雷同的片

取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放划一

剩余的鸡枞以及云腿放在上面，参加鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，掏出翻扣盘中

炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制

待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。