东北五花肉炖鱼

鱼是饭桌上无比首要的一道菜，过年过节的时间家家户户的餐桌上都会有一道鱼涌现，寄意着年年有余，人们的生存愈来愈好。炖鱼无比讲求本领，同样的食材、同样的调料不同样的人做出来的味道但是差别的。下面给各人详细讲下东北五花肉炖鱼的做法，各人可以来学习一下。

炖鱼怎么做

炖鱼的做法有许多，由于种种鱼都可以用来做炖鱼，它的味道也可以多变，以是深受人们的喜好。

实在炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼以及猪肉通过炖的方法制作出来的一道菜，信赖要是是没有吃过这道菜的朋侪，是不晓得炖鱼实在是菜名的。

而许多吃过炖鱼的朋侪，都会为它的鲜味所痴迷，它以及清炖的鱼汤口胃上有很大的差别，尤为是鱼肉的口感，联合了猪肉独占的一种香味，吃起来的觉得无比的巧妙。那末，云云鲜味的炖鱼怎么做?

质料：草鱼、青鱼或者鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或者香菇多少，洋芋一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒肯定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：

过油

把鱼洗净，改刀，水控净，过油或者旺火煎三四分钟。

调汤

依据本身的口胃掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，如许可以增添整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把全部配料放在摒挡盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。洋芋切块备用。

炖鱼

鱼过油后，把过剩的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。细致水量不要太少，一是炖的时间长，二是背面还要粉条，粉条吃水。

加料

鱼入锅炖约25分钟后，参加粉条、洋芋以及榛磨，粉条不要紧贴锅底以避免粘锅。10分钟后参加切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。肯定要用稍大一点的盆来盛，如许吃起来才够氛围。

炖鱼小技巧

在做炖鱼的时间，你可以把猪肉剁成肉末，然后到鱼肚子内里，如许鱼肉以及猪肉的香味可以再高温的作用下互相交融，确定是一种无比不同样的味道哦!