东北筋饼的详细做法

筋饼以及北方的春饼，南边的春卷皮服法靠近，都是用来卷菜以及肉。然而以及春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上依然可以看清报纸上的字。并且此饼很有弹性，卷菜的时间柔软不易破裂，是东北的一种特色小吃，由于要薄患上近乎透光，因而要用全烫面来做，如许筋度被烫断，因而拥有很强的延展性，更易操纵。用这种面烙出来的饼又薄又软，非常适合白叟以及小孩食用。

筋饼的服法以及春饼相似，但以及春饼比，更薄，更柔软，更筋道。一张筋饼铺在报纸上依然可以看清报纸上的字，并且此饼很有弹性，卷菜的时间柔软不易破裂。听说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢！技术堪称一绝！

主料：中筋面粉250克，热水200克

配料：盐1小勺，色拉油适量

东西：电饼铛

做法：

1.面粉与盐，倒进面盆，突入滚水，边冲边用筷子搅拌成絮状，待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟；

2.面板撒干面，将醒好的面团揉成平滑的面团，搓发展条，揪成等大的16个小剂子；

3.将小剂子用手按压扁，擀成约莫10厘米摆布的圆皮，上面匀称刷一层油，依此摞上8个圆皮，最上面一层无须刷油；

4.将摞好的饼用手匀称按压几下，然后擀成薄饼，细致要两面擀，维持两面饼的巨细同等，薄厚同等；

5.电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制，约1分钟，将饼翻过来烙另一面，然后将最上面已经酿成金黄色那张饼皮轻轻揭下来，卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，制止饼皮变干；

6.依此将全部的饼整个煎熟，卷成卷，大功告成；

7.用饼卷上喜好的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用吧。

以上即是东北筋饼的细致做法，筋饼制作难度对比大，一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字，听说另有4张的仍旧能的！无非没有见过。。。遗憾啊！吃的时间经典的配菜有土豆丝、芽菜、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。哈尔滨陌头有许多筋饼店，最著名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，分店遍布全市。