东北煎饼的做法大全是什么

东北的煎饼是由很多种粗粮制作而成的，煎饼中含有富厚的蛋白质，粗纤维，以及淀粉等，时常吃煎饼对于身体健康是无比好的，可以肃清身材内的垃圾，还拥有排毒养颜的作用，煎饼是一种无比鲜味的食品，煎饼的种类是许多的，做法也是差别的，东北煎饼制作起来也是很简朴的，下面先容东北煎饼的做法大全。

东北煎饼的做法大全

做法一

做煎饼起首要泡食粮，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各种杂粮，做成差别的口胃。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后匀称混淆，同时可参加泡好的黄豆，搅拌匀称

备好的杂粮，必要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里互相资助，一块儿驱车去磨面，热闹又利便

柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中央向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平展，成为一个完备的圆

鏊子很热，以是煎饼很快便熟，揭煎饼的时间要警惕，不然会被烫手，也大概会把煎饼撕裂，可以用刮耙在边沿按压几下，把煎饼边沿粘带起来，然后趁势揭起来，摞在一边

方才摊出来的煎饼，脆香鲜味，撒上点白糖，大概是加一棵青翠的葱，也可以炒点鸡蛋大概小菜夹起来，都是别样的味觉享受。

做法二

筹备面粉、细玉米面，比例1：1，量本身掌握，我每样都放了3汤匙，做好的煎饼果子恰好够三人份。

参加1个鸡蛋，1汤匙玉米淀粉，少量食用油，适量净水，搅拌匀称。

搅拌的时间要耐烦些，把内里的小面疙瘩整个搅开，搅动至提起筷子面液成线状活动就可以了。

筹备做薄脆的面团。

取半小碗面粉，参加少量盐，少量油，温水和面，揉成平滑的面团，盖上盖子放一旁醒20分钟。

筹备生菜，洗濯洁净;筹备葱花、香菜末。

筹备火腿，切片，用锅煎至两面熟透，捡出备用。

调酱。

甜面酱、豆瓣酱、耗油、生抽，按1：1比例调好，放一旁备用。

筹备几个鸡蛋，打散备用。这个数目随便，爱吃可以多放几个。

制作薄脆。这道工序可以用油炸制，越发正宗。无非，为了吃着更康健些，本日我接纳的是煎制，比炸制费些时间，各人必要越发耐烦些。

掏出筹备用来做薄脆的面团，分成巨细差不多的长形小剂子，像擀饺皮那样擀好。锅中多放些油，中火煎至酥脆便可。

起锅，锅热参加少许油。

盛入面糊，端起锅快速滚动锅柄，让面糊在锅里活动，成饼状。

用木铲轻轻整顿下不规则的边沿大概薄厚不等的处所。

底面煎定型时，在上面参加蛋液。

一壁煎好，翻面连续煎，煎至两面焦黄，安排面板。

在煎饼上刷一层酱料，放上生菜、火腿、葱花、香菜，把薄脆掰成多少小块儿，再刷一层酱料。

也大概切些熏肉卷里，然后卷成卷。

用刀从中心切开，装盘，开吃吧。