低筋面粉和普通面粉的区别是什么

2024-02-19 22:41
admin

我去超市买面粉的时候发现有两种,一种是普通的,一种是低筋面粉。我以前不知道还有低筋的说法,两种面粉有什么不一样的地方吗?

低筋面粉和普通面粉是有一定的区别的。低筋面粉中的蛋白质含量要相对比较低,所以筋度也会比较弱,捏着的时候不容易松散,在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食物,适合日常饮食上的食用。普通面粉中的蛋白质含量要高一些。平时在选择使用面粉方面,可以根据个人的需要进行购买,如果要蒸馒头最好是使用普通面粉,这样馒头会更好吃更有嚼劲。

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