大闸蟹寒性

大闸蟹是属于寒性食品的，要是是有身，大概是处在月经时期的人们就最佳是不要去吃的，尤为是妊妇们是绝对不可以或许去吃大闸蟹的，要是是摄入的话就会直接致使流产的环境产生的，因而肯定要多加警惕的，另有皮肤敏感的患者也是最佳不要去吃的，这是为了防备皮肤过敏的环境涌现。

1.虚寒人士不宜吃

2.皮肤敏感人士不宜吃

3.胆固醇过高人士不宜吃

4.妊妇不宜吃

5.切忌半生熟吃

6.切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极为寒凉，虚寒人士不宜。此外，但凡内脏都不宜吃，因内脏蕴蓄重金属，多吃易中毒。

7.柿蟹同吃，意见阎王。蟹肉含富厚蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝集，致使肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹

9.不克不及以及酷寒食品一块儿吃

普通地说，螃蟹以及蛇、鳝鱼同样是先糜烂后殒命，蛇以及鳝鱼也只能活杀活吃。但经由当代生物科技钻研发明，大闸蟹的机密不止这些，它还含有以及小龙虾、三文鱼同样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台以及日本也叫虾红素)

河蟹对于蛋白质的需要量，其实质是对于必须氨基酸(EAA)以及非必须氨基酸(NEAA)的必要。河蟹对于必须氨基酸必要的种类，以为与对虾相似，即苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸以及精氨酸10种。种种氨基酸的重要性，可以通过生长试验以及放射同位素标志测定法加以确定。

但还未见用同位素C14标志法加以确定。Phillips以及Brockway以为与动物体必必要氨基酸(EAA)组分相近的饵料即为该动物的最适饵料，为此，不少学者接纳阐发差别阶段河蟹肌肉氨基酸的要领，不估测河蟹对于必须氨基酸的需求量(中国科学院植物研究所1998年)。