邻居家清理鱼塘,都是好几年的大鱼,就买了两条大头鱼,晚上准备先吃一条,平时除了红烧就是清蒸,今天想换一个口味,除了以上的方法,我想问一下大头鱼怎么做更好吃呢?
首先是主料的选取,鱼头要越大越好,还有就是野山椒,这个在超市都可以买得到,红辣酱,香油,土豆,胡椒粉,还有一些就是必备的材料。做法很简单,先把土豆块铺在底下,把鱼头放在土豆上面,然后放入各种佐料,就是将佐料盖在鱼头上面,主要和个人口味有关系,然后盖上盖子,大火10分钟,之后最小火20分钟。等你闻到香味忍不住的时候就可以吃了。
剁椒鱼头怎么做比较好吃
剁椒鱼头是以鲢鱼头为主料,搭配茶油,盐、剁椒等调料制作而成的菜品。根据口味的特点,不同人在制作剁椒鱼头方面有不同的特点。但总体而言,剁椒鱼头的做法是将处理好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓腌制去味入味,剁椒放置在腌制后平铺在盘子的鱼头上,蒸制鱼眼鼓起后熄火闷制20分钟,取出。将用油腌制的调料淋在盘子的鱼头上,剁椒鱼头制作即宣告完成。
大头鱼怎么做好吃呢?
花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞,去掉内脏,洗干净,将鱼内的黑皮,腮都要洗掉,控干水分,切块,放置在盘子里,放少许盐、料酒腌制1个小时。然后烧锅,放少量油,后将大头鱼块一块块放入锅内用中火慢煎(煎至两面微金黄色);待煎好后,沾酒(将少量酒淋于锅边下),然后加水(如果条件允许加热水),最后放二至三片姜片。煮沸后再煮约三至五分钟即可。
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